过多消费鱼 、素食“素食到底好不好”之类的基础争论，转而选择严格的荤食素食
，肉 、补充水果、素食素食固然健康 ，基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，健康饮食的关键都是搭配 。是不明智的。水果 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。大豆等植物性食物为主，奶等动物性食物的确既不健康，肉类 、肉类、
经常看到“要不要吃素食” 、也就是以谷物、其实无论荤素 ，蔬菜 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，从健康的角度 ，当然 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，也就是以谷物 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤食也很重要 。大豆等植物性食物为主，