小窍门 ：
1 、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范一定要小火加热，牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、仁也几滴白酒 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也开始用铲子推 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，即使放很长时间也不出水
5、清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、适量盐 、小火加热
5、豌豆适量 、用适量盐 、白酒、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、虾仁20只 、分开蛋清蛋黄 ，而且不出水 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、不能浪费）
3 、
原料 ：牛奶160克、虾仁一变色就捞出，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、糖 、