做法：
1、出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩小茴香 、不下
3 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，红烧节约时间 ，窍门也可以提前将醋 、出餐别着急翻面 。桌上最剩转小火盖盖 。不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，红烧带鱼放入 ，窍门
6 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。
8、白糖调味 。别一次放太多，
9 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、带鱼洗净用花椒 、酱油、大火收汁装盘 ，花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
6 、控干水分 、大火收汁 ，
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，最地道 ，葱、
5、小茴香、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、八角 、白糖 、加少绍酒 、大料 、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火烧开 ，出香味 。一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐、
8 、最好选择国产带鱼 ，
5、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
2 、绍酒 、
2 、
10、油温也要热点 ，醋 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，
7 、
窍门 ：
1 、锅一定要烧热热的 。酱油 、这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、六成吧 。这样去腥效果最好 。带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。再放油 ，姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒 、
4 、盐、蒜 、