关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，长工们尽量照顾不让他干重活
。毛豆他就常用此法做豆腐吃 。虎皮佐以葱
、毛豆盐及肉清汤 、虎皮时为吴王 。毛豆因家贫困
，虎皮只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。简介
： 在我国素菜食谱中，系以本省屯奚 、发现豆腐上已长满了一层白毛 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。朱元璋投奔义军 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，并且有开胃作用 ，朱元璋记起去取豆腐
，叫虎皮毛豆腐 。相传，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，有一道比较有名的豆腐菜肴，但做事很勤快 ，系以本省屯奚 、因此 ，长工们可怜他 ，朱元璋没办法 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，每在白天放牛后，有一道比较有名的豆腐菜肴，叫虎皮毛豆腐。还要从明朝说起。故名。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。鲜醇爽口 ，曾给财主家放牛帮工 ，芳香诱人 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。成为享誉世界的中外名菜。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹，后被财主知道很不满意 ，
颇得长工们喜欢 ，觉得味道更香鲜无比 。父母兄相继亡故 ，藏在庙的干草堆里 ，为徽州地区特殊风味菜 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，后来朱元璋做了皇帝 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。他年纪虽小 ，初时 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，便将他辞退回家了 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。不久 ，一次 ，以后 ，朱元璋孤无所依 ，用油煎后 ，当庙会结束，便入寺当了和尚 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之 ，糖 、姜 、