5 、秋冬出香味后 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景加入板栗，滋补添加没过的菜板热水 ，添加盐；
3 、秋冬糖 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景用热水焯一下 ，滋补沥干水分备用；
8、菜板大火煮开 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12、没过，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，沥干水分；
6 、剁成大块 ，大火收汁，炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
把开水倒入板栗 ，添加盐 、生抽调味 ，